用料

五花肉三条（约2cm宽）450克,地瓜粉适量,红糟2大匙,米酒1大匙,酱油膏1大匙,姜末1大匙,蒜压泥3瓣,香油0.5大匙,糖1大匙,五香粉适量

酥炸红烧肉的做法

1、将去皮的五花肉条，加入拌匀的醃料，稍作按摩让酱料可以稍微吸收进肉中。接着放置冰箱中1-2晚待其入味。

2、将醃好的红糟肉双面沾上适量地瓜粉，静置数分钟使其反潮。接着放入中油温的炸锅中，炸6-7分钟。（炸的期间不要忘记不断晃动肉条以及适时翻面才不会烧焦唷！）

3、时间到后，转大火续炸1-2分钟逼出肉中多余的油脂，接着即可捞起沥油。

4、将炸好的红糟肉切成薄片佐姜丝即可食用。

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