用料

大草虾15只,味霖少许,盐少许,陈年绍兴酒50cc,米酒少许,姜片5片,葱绿5段,水可淹过虾子的量,枸杞1小把,红枣8-10个,当归1片,水可淹过虾子的量

绍兴醉虾的做法

1、先制作绍兴煮汁--把煮汁材料放入锅内煮沸,之后加入绍兴酒、味霖、盐调味即为绍兴煮汁,煮好后放凉备用

2、煮沸葱姜水,同时将虾子洗净去肠泥、剪头脚备用

3、葱姜水滚后放入虾子煮一分钟,然后立即关火闷到虾子变色即可起锅,用冷开水回冲,保持虾子弹性

4、准备一个玻璃保鲜盒,倒入冷却的绍兴煮汁,接着放入冷却的虾子冰镇三小时以上即可享用!

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