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下酒菜(九层塔炒蛤蜊)
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用料
蛤蜊300g蒜头6颗青葱20g姜半根辣椒1条九层塔1大碗调料部份米酒1大匙酱油膏2大匙乌醋1大匙糖1茶匙香油1大匙
下酒菜(九层塔炒蛤蜊)的做法
步骤1:先备料：先将蒜头切碎丁、青葱切段、姜切片、辣椒切片+蛤蜊泡水吐沙
步骤2:起锅热香油，爆香蒜、姜、辣椒，接着放入蛤蜊加盖焖至开壳。同上锅，蛤蜊壳开后，加入2汤匙酱油膏、少许糖调味拌匀。同上锅，起锅前，放入葱段、九层塔拌匀，再加入香油、米酒、乌醋呛香，用中火翻炒均匀即完成。