牛角面包-免揉

蛋黄1个冷开水1t中筋面粉320g奶粉30g速发4g白砂糖70g无盐奶油60g海盐少许老面80g香草匧适量全蛋1颗鲜奶100g白芝麻适量

步骤1:将食材1放入盆内拌匀再加入食材2揉成团~

步骤2:盖上保鲜膜,松弛2-30分

步骤3:将面团取出杆成长方形,折成三折再杆..约莫5-10次~

步骤4:均分成12等份,先滚园再揉成水滴状~

步骤5:杆成长条状..

步骤6:底部划一刀,将2角往上翻..

步骤7:往上卷到一半,即可将2角揉成尖尖的样子..

步骤8:继续卷到最后,再将2个角往下方做成牛角的样子~

步骤9:放在烤盘内,进烤箱发酵40-60分..(我用的烤箱有发酵功能,可维持在50度做发酵)

步骤10:取出刷蛋液,洒上白芝麻..(刷之前先将烤箱以上火:180度,下火:160度预热)

步骤11:放入烤30分钟取出放凉,颜色敲美der~

步骤12:嘿嘿~再补一张断面照,有没有给他很美味的感觉呀?!