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用料
熟红豆粒适量糖适量低筋面粉200g无盐奶油60g糖20g蛋1颗黑芝麻粒少许
香酥红豆粒的做法
步骤1:将红豆洗净煮滚后闷30分钟，锅内加水淹过红豆(总水量约为红豆的2.5倍)，放入电锅，外锅加1杯水，开关跳起后再加水煮一次，开关跳起后闷5~10分钟，滤掉水份加糖拌匀将红豆粒放入平底锅，用小火炒干水份(可以用面包机代劳)，放凉备用将奶油放置室温软化后加糖打发(颜色泛白，体积变大)，再加入蛋拌匀
步骤2:加入过筛的低筋面粉用按压方式拌匀，将面团用保鲜膜或塑胶袋包起，放置冰箱冷藏30分钟
步骤3:取出后面团三杆三折杆成长薄片铺上红豆馅材后将面皮包起来，缺口朝下，用刮板或刀子切成小段
步骤4:表面涂上蛋液，撒上黑芝麻粒，放入预热烤箱180℃烤15~20分钟
步骤5:出炉放凉后即可享用