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用料
水饺皮30张,猪绞肉200g,虾仁100g,葱花100g,高丽菜末150g,盐巴0.5小匙,面粉水适量,酱油2大匙,香油0.5大匙,糖0.5小匙,五香粉0.5-1小匙,姜汁1大匙,米酒0.5大匙
虾肉煎饺的做法
1、猪绞肉加入酱油、姜汁、米酒搅拌至水份被吸收出筋后，加入香油搅拌均匀，接着加入虾泥、五香粉再搅打至有粘性（最好放一晚入味）
2、高丽菜切末后，用盐巴抓过静置20分钟后，挤干水份备用
3、要包饺子前才加入步骤二及葱花至肉馅中搅拌均匀即成饺子内馅。接着放入适量的内馅于水饺皮上包成半月型
4、起油锅，热锅后依序摆入包好的饺子，淋上适量面粉水（或太白粉水）转中火盖上锅盖，煎煮至没有水声，接着打开锅盖再转至大火将底部煎至金黄色，即可起锅