比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
[完整版]古早味卤鸡腿+鸡蛋
为您提供[完整版]古早味卤鸡腿+鸡蛋的菜谱，包括[完整版]古早味卤鸡腿+鸡蛋的做法,[完整版]古早味卤鸡腿+鸡蛋的做法步骤,[完整版]古早味卤鸡腿+鸡蛋怎么做好吃等详细内容。
用料
鸡骴9只鸡蛋12只原粒黑胡椒适量(盅碎)原粒白胡椒适量(盅碎)草果1粒(敲破)姜3-4片蒜头5-6粒(拍开)八角1-2粒花椒适量香叶2-3片肉桂1条干葱头5-6粒水适量老抽适量冰糖适量陈皮1/4片
[完整版]古早味卤鸡腿+鸡蛋的做法
步骤1:所有材料先洗/切/好备用
步骤2:大火烧热镬,下点油,先爆香蒜头,姜,干葱头,花椒,下点水,然后把其余香料(陈皮,草果,八角,香叶,肉桂)都倒进镬中,煮滖后收小火
步骤3:易洁镬上下点黑+白胡椒碎,鸡骴正面(皮多的一边)朝下,中小火略煎至表皮金黄色(约1-2分钟),转鸡骴背面(皮少的一边)继续略煎至表皮金黄色(约1-2分钟)
步骤4:煎好两面的鸡骴直接放进卤水镬中,放好所有鸡骴后,加水盖至最上面的鸡骴约一半位置(不需要盖过所有鸡骴),下冰糖
步骤5:镬中汁料煮滚后,调到小火,盖上镬盖煮约30分钟
步骤6:煲子放鸡蛋及水煮开,之后放进冷水中浸泡,鸡蛋去壳后放进盒子,备用鸡骴反转后,继续盖上镬盖煮约15分钟,然后下老抽略略拌匀盖回镬盖,继续煮约15分钟熄火(不要开盖啊~)等待至镬不烫手,就可以取出鸡骴
步骤7:将已降温的卤水汁倒进有鸡蛋的盒子,放凉后冷藏,浸泡一天,完成!