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快速醃菜心，不用半小时
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用料
菜心3小段大蒜4瓣姜少许香菜少许盐2小匙香油一匙醋一匙砂糖少许红辣椒1/4根
快速醃菜心，不用半小时的做法
步骤1:食材
步骤2:菜心去皮切成0.3公分左右的斜片，拿出一个大塑胶袋装入菜心并加入盐。一手握住袋口、一手扶住袋子底部，摇晃2分钟。
步骤3:加冷开水于袋中，如同前述摇晃数十下，这是要洗去盐味及苦味，将菜心沥干水分。可以试一下味道，若觉得仍然咸或苦，可以重复一次这个步骤。
步骤4:将菜心再装入袋中，放入醋、大蒜末、姜末、辣椒片、糖，用2的方式摇晃塑胶袋至配料与菜心拌匀。将4盛盘，加入香油数滴、香菜，用筷子拌匀即可。