用料

糯米粉50克在来米粉40克玉米粉25克水220cc糖粉40克植物油30cc市售红豆沙馅250克日本太白粉(防沾)适量

软Q冰皮月饼(免澄粉版)的做法

步骤1:1.将粉类混合均匀~2.水跟油拌合~3.中火微波约10分钟至成半透明状~用叉子拨开散热~4.放入加了油的塑胶袋内揉至光滑

步骤2:红豆沙分成10个搓圆(一个25克)

步骤3:将1分成10份压扁(边缘压薄一点)将2包入收口捏紧

步骤4:50克月饼模型装上喜欢的花片

步骤5:将3外表沾满日本太白粉(防沾黏)收口朝外放入模型内

步骤6:平放在桌上用力压实~取出的时候小心不要破坏外型

步骤7:刷掉多余的粉即完成

步骤8:如果喜欢皮薄馅多要将皮分成12份

---

---