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用料
芋头600公克干香菇数朵火腿50公克绞肉50公克樱花虾10公克再来米粉800公克盐适量油葱酥15公克白胡椒粉适量
古早味樱花虾芋头糕的做法
步骤1:准备材料，干香菇一定要前一晩就泡水。
步骤2:火腿与香菇切丝，芋头削皮洗净切块或是刨丝。
步骤3:再来米粉慢慢加入清水绞拌均匀，水量要控制好，微微的黏稠就好不要太稀。
步骤4:炒锅加入适量的食用油，先将香菇、火腿与绞肉放入爆香。
步骤5:然后加入油葱酥、樱花虾与芋头下去拌炒，并且加入适量的盐与白胡椒粉，此时加入少许的清水将芋头闷煮到半熟。
步骤6:转小火，倒入调好的在来米浆。此时要不停的搅拌，以防止底部焦掉，这样子味道就会变掉。
步骤7:蒸笼铺上蒸龙布，记得要留气孔，若是没有竹节可以用汤匙替代，千万别用塑胶管。
步骤8:将炒至糊状的米浆盛到蒸笼中，并且铺平。
步骤9:先开大火，水滚了之后开中火。
步骤10:蒸约40分钟即可关火，就完成了。