樱桃鲜奶油巧克力蛋糕

奶油35g,蛋5颗,糖120g,面粉105g,太白粉14g,可可粉2汤匙,鲜奶油700ml,樱桃馅罐头一罐,砂糖适量,浓蜂蜜水适量,巧克力砖一片,可可粉少许

1、蛋糕体制作：烤箱预热180度，烤模抹上少许奶油防沾粘奶油加热至融化备用蛋黄加入砂糖隔水加热打至鹅黄色蛋白加盐打发（倒扣不会掉下程度）蛋白蛋黄混合，筛入面粉可可粉太白粉小心拌匀倒入模具，180度50分钟取出放置20分钟至冷却横切成三片

2、内馅：樱桃罐头加一点糖煮开放凉（直接吃有一点罐头铁味，还是稍微煮一下比较好，有柠檬汁可以放一点）鲜奶油打发放冰箱备用蜂蜜水调好

3、组装：用刷子涂一层蜂蜜水，均匀抹上樱桃最后放上鲜奶油（让蛋糕口感溼润）以此类推。

4、外层装饰：外层涂满鲜奶油，若鲜奶油开始融化请放冰箱一阵子用削皮器将巧克力屑削成一碗（视蛋糕大小决定削多少）少量多次将巧克力屑放在蛋糕外层。蛋糕顶层装饰看个人喜好，我放了一些樱桃馅，加上一圈鲜奶油挤花，最后洒一些彩色小糖果装饰

5、说是生日蛋糕，所以可以写一些字才会给人"专属"的感觉，所以加入一匙可可粉在剩余的鲜奶油里，放入透明塑胶袋（店家拿来分装辣椒酱萝卜干那种全透明的塑胶夹练袋，比较坚固），检一个小洞即可写上想要写的字。全部做好之后，放冰箱冷藏一小时以上让鲜奶油坚固。