龙须菜鸡肉虾仁水饺

龙须菜一把鸡胸肉2片猪绞肉(梅花肉)半斤虾仁半斤水饺皮2斤香油5汤匙盐2匙鲜鸡粉半匙白胡椒粉1汤匙葱末1碗姜汁15cc香菜半碗鸡蛋3颗太白粉1汤池酒1汤匙

步骤1:先把龙须菜较粗的根部切除，并撕去粗皮后泡水待用

步骤2:将鸡胸肉剁碎跟猪绞肉混合，加入姜汁、葱末、盐、鸡粉、香油酒、太白粉等调味料

步骤3:将香菜末切碎加入，若真不爱吃香菜可不加

步骤4:把鸡蛋打散加一点点盐后煎熟切碎，待凉加入肉馅

步骤5:因鸡胸肉、猪绞梅花肉较缺少油脂，所以香油须加入5汤匙

步骤6:我都使用较健康的岩盐，因岩盐咸味较低，所以放约2大匙，但若一般精盐要斟酌个人口味~

步骤7:加入胡椒粉一大匙

步骤8:虾仁切碎、龙须菜切碎后，将肉馅均匀搅拌，需同一方向搅拌，待肉馅材料紧密结合，放置冰箱约半小时后即可开始包

步骤9:中间先放一匙肉

步骤10:中间捏起

步骤11:捏起一半的角

步骤12:再慢慢把上面收合

步骤13:左边依序先捏一半角后再收合上方面皮

步骤14:包完囉~~

步骤15:下锅煮至浮起即可啦~~