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用料
腰果粉或花生粉适量香菜适量中筋面粉250g保久乳或牛奶150g即溶酵母3g糖15g沙拉油5g五花肉500g蒜头3-4颗葱2枝辣椒1条酱油2-3汤匙糖2-3小匙米酒3杯酸菜1颗蒜末适量辣椒去籽切块1条糖2-3小匙盐少许水少许
刈包的做法
步骤1:五花肉洗净沥干后切成适当大小，蒜头切末，辣椒整枝，葱略折卷后全部放入锅中，开小火放入酱油，等酱油滚出泡泡后，放入糖略拌匀后倒入米酒淹过肉，盖锅盖小火闷煮，等滚约30分钟，开锅盖翻ㄧ下肉，并加入ㄧ碗水后小火续滚30分钟，关火焖肉。
步骤2:鲁肉同时可制作刈包，取ㄧ大锅，倒入牛奶，酵母，糖略拌匀后加入中粉，油，搅拌到没有液体后用手揉到三光（约5分钟）,切分成6-7份，滚圆，盖拧干的湿布松弛5分钟，用手押扁后橄面棍沾点粉，从面团中间上下杆成长椭圆，中间抹油后对折，底下垫烘焙纸，放入蒸笼发酵45分钟，发酵完成后，冷水大火蒸20分钟即可。
步骤3:酸菜洗净切丁，起油锅爆香蒜末、辣椒、快炒酸菜，香味溢出时放入糖和盐拌炒，适味道做调整，最后用ㄧ点水略炒后即可起锅。待控肉完成后，ㄧ边放酸菜，ㄧ边放控肉，撒上香菜，取出刈包备好腰果粉或花生粉，即可上菜囉～