果干面包(星野酵母＋面包机打面团)

高筋面粉110g低筋面粉25g小麦胚芽15g星野酵母液或速发酵母15g或3g盐3g水40g或54g无糖优格45g综合果干90g白酒或兰姆酒适量

步骤1:所有材料入面包机，使用[面团]功能揉面。水最好低于27度，优格请用冰箱刚拿出来的。若使用星野酵母液，水为40g。若使用速发酵母，水为54g。

步骤2:取出面团，揉圆。盖上大钢盆，发酵到2倍大。

步骤3:果干浸泡白酒或兰姆酒。以盖过果乾为原则。没有酒的，才用水浸泡。

步骤4:手上抹点油，取出面团，杆成18X30cm大小的长形。烤箱180度C预热。

步骤5:均匀加上果干。果干先滤干再使用。短边留个2cm不要加果干。长边约留1cm。

步骤6:从短边卷起。两侧及收口都要捏紧，烤完才不会爆开。

步骤7:入温暖空间(约35~39度)发酵到1.5～2倍大。

步骤8:用刀子每1.5cm划刀。

步骤9:入烤箱，180度C，25分钟。若要隔天吃，请放冷后，用保鲜膜包起来保溼。

步骤10:给家人和自己元气满满的早餐～～！^^bp.s.所有粉类为150g，内容可自行调整。