用料

茄子2条,九层塔1大把,蒜头3瓣,辣椒1只,酱油膏1大匙,糖1茶匙,盐巴少许

塔香茄子的做法

蒜头和辣椒切片、九层塔洗净后沥干备用。

准备一锅水，水中加入少许盐和白醋，并搅拌均匀。

茄子先切段再切成条状，并马上浸泡于盐和醋水中，勿接触空气，下锅前捞起沥干备用。

起油锅，先爆香蒜片，再加入茄子、辣椒大火快炒。

转小火，下＜调味料＞拌炒均匀，盖锅焖煮一下，直至茄子变软。

关火，加入九层塔拌炒一下即完成。

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