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用料
{蛋糕材料奶油乳酪500g{蛋糕材料全蛋210g(约4颗){蛋糕材料糖80g{蛋糕材料柠檬汁1颗{蛋糕材料柠檬酸少许飞利浦面包机1台电子秤1台烤箱1台橡皮刮刀1支烤模铝箔盒2个柳橙汁200c.c糖适量水60c.c吉利丁粉10g消化饼干约10片无盐奶油35g
重乳酪蛋糕的做法
步骤1:1.在制作乳酪蛋糕前，先制作蛋糕底层，将消化饼干约10片放入干净袋子，压碎，越碎越好，压碎的消化饼干+奶油拌均，使用隔水加热方式把消化饼和奶油拌均。
步骤2:倒入烤模内压紧，蛋糕底层备用。可以先放在冰箱内，等待乳酪糊完成。
步骤3:将所有食材秤好备齐奶油乳酪放在是室温软化后切小块、柠檬汁、柠檬皮削少许、小颗鸡蛋、糖..等
步骤4:面包机容器装好面包叶片，先将奶油乳酪和糖倒入容器
步骤5:面包机设定：书本图形按键→选择10
步骤6:在奶油乳酪+糖搅拌过程中分次倒入全鸡蛋、柠檬汁搅拌成糊状，倒入柠檬皮屑搅拌，搅拌至约22分钟后机器会发出提示生归0，重新按开始再打至约10~15分钟打至糊状...
步骤7:打好乳酪糊倒入铺好底层(消化饼+奶油)烤模中，把倒好面糊烤模轻轻把面糊中小器泡敲打出来，避免考时蛋糕有许多小器泡。
步骤8:6.把蛋糕放在烤盘内，烤盘内适量水约1公分深，进行烘烤约60钟，不喜欢上面焦焦，可以使用铝箔纸盖住进行烘烤
步骤9:烘烤完成重乳酪蛋糕放入冷藏冰个一晚，即可使用。
步骤10:7.乳酪蛋糕表面的果冻材料以下：柳橙汁加糖开小火慢慢加热，将60c.c的水加吉利丁拌均，倒入重乳酪蛋糕上层，建议可以等待乳酪蛋糕冷却或冰数个小时后再倒入，以免底层消化饼跑到蛋糕上头