用料

去骨鸡腿1支,干香菇6朵,红枣6颗,姜1小块,葱2根,荷叶1张,酱油1/5杯,蚝油1/10杯,米酒1/5杯,糖1匙,香油少许,太白粉少许

荷叶蒸鸡的做法

1、鸡腿切块、干香菇泡水后对切、姜切片、葱分别切段及珠、红枣洗净备用。

2、将鸡腿块、姜片放入醃料（酱油1/5杯、蚝油1/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、香油少许、太白粉少许）待入味。

3、取锅川烫荷叶至软化。

4、取一深盘放入荷叶，再将作法2、干香菇、红枣及葱段放入，以荷叶包裹。

5、将作法4蒸约20分后取出，撒上葱珠即可。

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