桂圆杯子蛋糕~

低筋面粉180g,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,黑糖90g,奶油130g,牛奶90g,鸡蛋3颗,桂圆100g,养乐多1瓶,核桃适量(装饰用)

1、先将桂圆切小块浸泡在养乐多中,浸泡一晚。如果没有浸泡的时间,直接将切好的桂圆加养乐多用中小火煮干(浸泡方式的,可先将过多的养乐多汁液先到出…取代牛奶或豆浆做使用)

2、将所有备料秤量好,再将黑糖过筛,面粉与泡打粉过筛和奶油融化备用。烤箱190度C先预热

3、将全蛋三颗打发:在打发过程中将黑糖分次依序加入(打发定义:要打到稠稠地但可以顺着打蛋器流下;在蛋糕糊上画圈圈会有痕迹不会马上下沉)

4、打发完成后,加入过筛后的面粉,泡打粉和盐分次依序加入此时使用刮刀,顺着锅子转动搅拌均匀至看不到面粉

5、再将牛奶,奶油和桂圆加入。继续搅拌均匀即可倒入模具中。

6、再将蛋糕糊放入已先预热190度C烤箱中烘烤20~25分钟(或是确认面粉没有沾黏到筷子或牙签上即可)

7、烘烤完后,放凉。在表面涂上黑糖蜜或是蜂蜜即可