草莓炼奶馒头

鹰牌炼奶1大匙草莓约8颗草莓优酪乳30公克中筋面粉300公克干酵母粉3公克

步骤1:草莓洗干净，厨纸巾吸干表面水份，切小丁状，备用。酵母粉泡入约20克的温开水中，备用。

步骤2:取容器，中筋面粉倒入。

步骤3:挤上约1大匙的鹰牌炼奶。

步骤4:加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓匀。

步骤5:最后再加入草莓优酪乳，草莓优酪乳先加一些，揉成团，不足再加一点。

步骤6:面团以不黏手为主。容器上面盖上湿布，第一次发酵，发酵至原来的两倍大。。如果天气很冷不容易发，可以放到微波炉里，旁边放一杯热水，关上门。利用水蒸汽，加速发酵，缩短发酵时间。

步骤7:第一次发酵后，面团内里的组织要像这样。

步骤8:面团杆平折起再杆，这动作做2-3次把面团里的空气赶出去。

步骤9:模型压出造型。

步骤10:模型取出。

步骤11:这样压模整型之后，底下铺烘焙不沾纸。爱心造型面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

步骤12:二度发酵后，直接中火蒸15分钟，时间到的前5分先掀开一小缝，等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。里面组织软绵绵。这种程序下来每颗馒头都美美的，不会有皱皮喔。盖子要包布，这样就不会滴到水囉。

步骤13:11:00已吃过面线。馒头12点多蒸好，又吃了3个爱心馒头。并说:好好吃喔！

步骤14:今天是草莓炼奶馒头，好吃到我家宝贝也说赞呢！更夸张的是，剩下2个，我包起来，想等她睡午觉起床再吃。结果她坚持要抱着睡午觉。现在孩子怎么那么有主见呀！趁她睡着再拿开一点，以免压扁。结果....失算，她抓得好紧！哈哈！