用料

小型地瓜4,蛋黄1.5个,奶油25g,黑芝麻少许,黑糖3大匙,水40ml

黑糖地瓜烧的做法

地瓜不去皮烤熟，切对半小心挖出地瓜肉泥，边缘留0.3公分当墙壁，挖出的地瓜躯壳放旁备用。

将黑糖与水混合小火煮黑糖糖浆，过程中一直搅拌待黑糖完全融化即可。

将地瓜肉泥与黑糖糖浆、奶油、1颗蛋黄一起均匀搅拌，填回地瓜躯壳中，并在地瓜泥表面均匀刷上薄薄一层蛋黄，再撒上少许黑芝麻。

烤箱预热200度C，烤15-20分钟。

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