客家咸汤圆(自制小汤圆)

糯米粉150g冷开水105g食用红色素一咪咪虾米1大匙米酒1大匙泡开干香菇8~10朵蒜末3~4瓣炸好的红葱头1~2大匙猪肉丝200g水适量高汤块1块香菜适量芹菜末适量筒篙菜一大把酱油1大匙白砂糖1小匙白胡椒粉少许

步骤1:虾米用米酒泡一下

步骤2:切好蒜末，香菇切丝

步骤3:锅中放点油炒香蒜末、红葱头、香菇和虾米

步骤4:下猪肉丝/煎过的猪五花炒香，加入调味料一起炒匀起锅备用

步骤5:糯米粉加水揉成两团(一团做白色，一团做红色小汤圆)

步骤6:煮滚一小锅水，从两个生糯米团中各掰下一小块米团放人滚水中煮至浮起

步骤7:浮起的小米团捞起，分别揉入两个生米团

步骤8:其中一个生米团加一点点红色食用色素一起揉成团

步骤9:红、白色米团先搓成条，掰小块再搓揉成小汤圆

步骤10:煮一锅水下小汤圆煮至浮起

步骤11:煮汤圆同时煮滚一锅水，加入高汤块和炒好的料续煮

步骤12:水滚加煮好的小汤圆和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟，试一下味道，不够咸可著量加一点盐(我没加)

步骤13:客家咸汤圆上桌。