用料

奶粉80g,坚果350g,蔓越莓适量,无盐奶油70g,水麦芽400g,糖200g,水60g,蛋白40g,糖30g

坚果牛轧糖的做法

1、坚果先烤后用100度保温

2、材料1小火熬煮,一面将蛋白打到湿性发泡

3、糖浆煮到138~140度(前)要将蛋白打到干性发泡

4、加入无盐奶油将奶油倒入这时要用电动搅拌器高速搅拌

5、保温中的坚果倒入拌用面棍压平,微温切块凉后包装要不会反潮

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