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用料
低筋面粉（过筛）70g无糖可可粉（过筛）15g玄米油50g牛奶95g全蛋（打散）1个蛋黄（打散）4个蛋白（冰）4个盐巴1咪咪糖75g（微甜）
巧克力棉花蛋糕的做法
步骤1:面粉+可可粉一起过筛2次备用。
步骤2:锅里放入橄榄油烧热到出现油纹即熄火。
步骤3:一口气倒入可可面粉拌匀。加入牛奶拌匀。
步骤4:加入全蛋拌匀，再加入蛋黄拌匀即成蛋黄糊。（此时烤箱先以180度预热15～20分，烤盘里注入热水）
步骤5:蛋白加盐巴打到浑浊，再分三次加入砂糖把蛋白打到湿性发泡（尾端小勾）。
步骤6:取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩下的蛋白霜里拌匀成蛋糕糊。
步骤7:填入烤模，震几下震出气泡，再放入烤箱下层。（活底模的话底部要包两层铝箔纸）
步骤8:以上170/下170烤10分钟（上色就要降温）上150/下170烤10分钟上120/下160烤30分种
步骤9:时间到后，闷5分钟，取出再震几下，敲敲边模一圈，边边自然会脱离，就可脱模取出完成。
步骤10: