用料

手工面线1小把,猪肉片3-5片,鸡蛋1颗,小白菜2把,马祖老酒适量,姜末少许,水或高汤适量

老酒面线的做法

1、热油放入姜末炒香，将姜末拨至一旁在锅里直接煎个荷包蛋(要煎到旁边有焦焦的感觉)

2、蛋煎好不用取出，放入肉丝或肉片拌炒，之后加入适量老酒滚一下，让蛋及肉片都吸收满满的酒味

3、加入适量的水再次滚后就可以放点自己喜欢的青菜

4、另起水锅煮面线(通常手工面线已经有咸味，所以不用再加盐巴)，而且面线很快熟不用煮太久

5、把煮好的面线捞起放入刚刚的汤料就完成啦!!

---

---