用料

梅头肉（切丝）300克,五香豆腐干（切幼条）三件,韭黄（切段）一把,蒜头（切末）三瓣,姜（切丝）三片,子天椒（切粒）二只,米酒半大匙,调味：豉油、糖、胡椒粉、清水各适量

猪肉豆干炒韭黄的做法

1、将所有材料洗净切好，待用。然后在开火煮之前，把调味混拌及调教好备用。

2、烧热油镬，加入豆干条煎至微黄色，盛起待用。不用熄火，加入猪肉丝炒约7-8成熟，盛起待用。

3、不用洗或换镬，继续加入姜丝、蒜末及子天椒粒并爆至香，将猪肉丝及豆干条回镬炒匀。

4、最后，赞米酒，落调味，大翻炒至材料熟透，再加入韭黄段兜匀，即可上碟！

---

---