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用料
白虾20只草菇1罐柠檬2颗番茄12颗辣椒2条香菜少许鸡高汤1200cc泰式酸辣汤酱4大匙泰式甜辣酱2大匙鱼露3大匙椰浆150cc柠檬叶7片香茅少许南姜1根
泰式酸辣虾汤的做法
步骤1:*虾子去肠泥。切背，用牙签插入虾背部，位置约从脖子算起第2.3节的位置，在往上拉出。特点:不需要去虾头.虾壳，就可以去除虾泥的方法。适用要保持虾子原貌的料理。*熬煮鸡汤。
步骤2:*热锅炒虾子与辣椒，稍后加入一半高汤熬煮。
步骤3:*煮滚后虾子捞起备用。
步骤4:*将柠檬草，南姜，香茅放入高汤中继续炖煮，再加入另一半高汤炖煮约10分钟。
步骤5:*放入酸辣汤酱，辣椒酱。
步骤6:*放入椰浆。
步骤7:*捞起香料与多余油脂。
步骤8:*再放入草菇，虾子，番茄。继续炖煮。
步骤9:*最后上桌前淋上柠檬汁，鱼露，以及洒上香菜点缀。