用料

油面1斤,绞肉200g,卤蛋、青菜适量,高汤材料:,昆布适量,柴鱼片1大把,调味料:,葱末少许,酱油4~6大匙,芝麻酱4~6小匙,黑醋2大匙,辣油2小匙

担担面的做法

1、热油锅，放入绞肉炒至变色，加入少许酱油、味噌、糖、韩式辣酱炒到入味。

2、将青菜、油面烫过。油面再用冷开水冲洗一下备用。

3、昆布(约10公分)用湿厨房纸巾将白色斑点擦掉，加8杯水煮至沸腾前取出，放入1大把柴鱼片继续煮滚，熄火，等柴鱼片都沉到锅底后，过滤备用。

4、调味料平分四等份放入汤碗中。将高汤注入汤碗中拌匀。

5、在汤碗中放入油面、绞肉，青菜，卤蛋即可。

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