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用料
牛猪混碎肉160-180g,豆腐200g,大白葱(或青葱)2-3大匙,太白粉2匙,蒜末(磨碎)1小匙,姜末(磨碎)1小匙,蛋1/2颗,酱油1小匙,胡椒粉少许,香油或胡麻油少许,酒少许
豆腐丸子的做法
1、将大白葱(青葱)切末，豆腐洗净用厨房纸巾拭乾，
2、将步骤[1]放入大碗，捏碎豆腐，再放碎肉+太白粉+蒜末+姜末+蛋汁+调味料，均匀搅和，备用。
3、热一大平底锅，等锅热了再放适量油，转小火。将手洗净，拭乾，用大汤匙舀2/3匙的步骤[2]，放入手掌心，用右(左)手将肉团甩向左(右)手(像是投球的动作)，做'甩肉'几次让肉团较有弹性，再稍揉成圆型，放入平底锅，接着一颗再一颗的做法(共约13颗)均匀放入锅内小火慢煎，待丸子底部有变焦黄，再翻面续煎，等数分钟后再转中小火摇晃一下平底锅让每一颗均匀受热，待每颗丸子都变成焦黄，熄火，即可摆盘坠点着数滴酱油，享用。
4、剩下的肉丸子待凉即可放入冰库，改日煮面或其它料理可以用到。或有喝点小酒的人，洒点椒盐可以当下酒菜。或者像我一样送亲朋好友分享用。