Mimi♥白豆沙饼(不一样的月饼)

白豆沙馅1600克中筋面粉204克特砂36克初榨橄榄油80克水80克低筋面粉220克奶油100克

步骤1:用面包机的面团功能，先将油皮材料放入，约60分钟完成取出，用容器装好盖溼布静置备用。

步骤2:用面包机的面团功能，再将油酥材料放入，约60分钟完成取出。将油皮及油酥各割分成40等份，白豆沙馅也分割成40等份并揉成圆球状备用。

步骤3:将油皮杆成牛舌形状，放入油酥，卷起杆平，再不同方向卷起杆平，让它有层次感。再杆成圆形，将球状内馅包入，用虎口捏紧收口。整形成圆球后，放入矽胶模具中，轻压扁至成饼型，取出。

步骤4:全部做好后，放烤盘上，烤箱预热180度，烤约15分钟后取出，翻面再烤15分钟，即完成。

步骤5:热的吃或是冷藏后吃，各有不同风味。