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用料
大黑豆干2块杏鲍菇(中型)2支毛豆半碗九层塔1把辣椒1支蒜末1大匙橄榄油1大匙辣豆瓣酱1又1/2大匙酱油1小匙糖1/2小匙米酒1大匙水约50ml香油少许
塔香豆干杏鲍菇的做法
步骤1:所有食材洗净沥干备用~豆干.杏鲍菇切成大小一致适口的丁状。
步骤2:杏鲍菇先入干锅煸炒一下..微上色香气释出后推至锅边,倒入约1大匙橄榄油爆香蒜末和豆干,豆干煸炒透后再和杏鲍菇拌炒~接着加入毛豆再炒均匀。
步骤3:最后加入辣豆瓣酱炒香后,再加入酱油→糖→米酒→水.拌炒均匀..汤汁收干豆干入味后淋下少许香油,放入辣椒末.九层塔拌炒均匀即可盛盘。(★喜欢辣椒味道重些的人,可在爆香蒜末时将辣椒加入一起爆香)
步骤4:★冷吃热食皆适宜~大黑豆干买卤好的使用亦可。辣豆瓣酱(不辣的亦可)因品牌咸度不同,调味料份量比例仅供参考.可自行调整~^^