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用料
牛奶100cc,奶油乳酪100g,砂糖10g,柠檬汁10cc,低筋面粉30g,玉米粉5g,蛋黄2pic,蛋白2pic,柠檬汁5cc,砂糖30g
鲜芒轻乳酪蛋糕的做法
1、材料A将牛奶及奶油乳酪一同放入锅中加热,奶油乳酪彻底融化即可熄火,加入砂糖及柠檬汁混合,再依序加入蛋黄.低粉.玉米粉。
2、材料B蛋白加柠檬汁及砂糖打成湿性发泡的蛋白霜,尾端可直立状态。
3、先将1/3的蛋白霜加入牛奶乳酪的面糊中轻轻搅拌均匀,在将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中融合。
4、烤模内部先用奶油涂上一层,置入面糊,放置烤盘中并在烤盘中加入热水,放入预热至180度的烤箱以蒸烤的模式烤15分钟。
5、烤制表面金黄之后将温度降至110度续烤40分钟即可。
6、取出蛋糕体后在表面刷上自制的芒果果酱即可!