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用料
去骨鸡腿1只,高丽菜1/6颗切丝,花生粒少许,米酒1大匙,香油1/2小匙,酱油1小匙,胡椒粉适量,太白粉1大匙,花椒粒1大匙,香油1/2小匙,酱油2大匙,开水2大匙,糖1/2小匙,白醋1小匙,柠檬汁1颗的量,蒜泥1小匙,辣椒2根切末,香菜1小把切末
泰式椒麻鸡的做法
1、将鸡腿肉打薄(这个步骤有点难形容...)加入醃料及少许的水用手拌匀，醃约30分钟
2、等待同时先做椒麻酱，热锅加入1大匙的沙拉油用小火提炼花椒油，剩下的花椒粒则不需使用。
3、大火热油锅，鸡腿皮那一面朝下煎至两面金黄。同时在盘底铺上高丽菜丝，将煎好的鸡肉切成长条状摆上去
4、将椒麻酱混合，并加入花椒油，拌均匀后淋在鸡肉上再洒上花生粒即可上桌。