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用料
火锅牛肉片1盒中型洋葱半颗细红萝卜1根蘑菇2颗白玉菇1/3盒蒜头2颗牛肉烩饭浓缩块2小块红酒3大匙橄榄油1小匙+1大匙无盐奶油1大匙番茄酱1大匙月桂叶1片盐、黑胡椒适量鸡蛋4颗盐1/2小匙鲜奶油2小匙干燥巴西利适量(可不加)无盐奶油2小匙
日式牛肉烩蛋包饭的做法
步骤1:烩饭酱汁:洋葱、红萝卜切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗净，蒜头切末。**这里选用的浓汤块是SB的TastyHayashiRiceSauceMix，牛肉烩饭浓缩块，一盒有八小块/八人份。**
步骤2:烩饭酱汁:炒锅中加入1小匙橄榄油，开中火烧热，将火锅牛肉片放入，洒上适量盐、黑胡椒，待肉片底部变色，翻面续煎，再洒上适量盐、黑胡椒。两面都变色即可捞出备用。
步骤3:烩饭酱汁:用厨房纸巾略吸去原炒锅中的牛肉片杂质与汤汁，加入1大匙橄榄油+1大匙无盐奶油，以中火加热，再放入洋葱、红萝卜炒软。烩饭酱汁:加入蘑菇、白玉菇续炒软后，倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。烩饭酱汁:加上3大匙红酒略煮至酒气挥发，再倒入略淹过锅中所有材料的清水、1大匙番茄酱+1片月桂叶一起煮滚。烩饭酱汁:滤去汤汁表面浮起的肉渣杂质后关火，把2小块HayashiRice牛肉烩饭浓缩块放入轻拌至完全溶解，再开小火续煮约5分钟，即完成。欧姆蛋包:白饭装入盘中，利用饭匙或保鲜膜整成跟蛋包同样大小，备用。
步骤4:欧姆蛋包:2颗鸡蛋加入1/4小匙盐、1小匙鲜奶油(或牛奶)、适量干燥巴西利打散，倒入已加热融化1小匙无盐奶油的(10吋)不沾平底锅中。欧姆蛋包:保持中小火，蛋汁一入锅就以筷子或塑胶刮刀快速搅拌(如同炒蛋的手法)约20秒，再将蛋液全集中到锅子把手这端后，关火。欧姆蛋包:锅子倾斜立起，轻轻地将集中到锅子把手这端的蛋包，翻滚到另一头，略整型后，倒盖在白饭上，在蛋包上轻轻划上一刀，让蛋包自然散开。**步骤至此完成1人份的欧姆蛋包，另1份的操作方式相同**欧姆蛋包:最后淋上已完成的牛肉烩饭酱汁，上桌后淋上一点鲜奶油增加风味，就可大口享用囉!