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用料
中虾18只咸蛋黄4个蒜(切碎)3粒太白粉适量奶油2茶匙绍酒2汤匙胡椒粉少许盐l茶匙
香酥黄金蛋黄虾的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:先把虾剪去须,然后剪开虾背壳,壳不要除去,然后用牙签挑出泥肠。洗净用纸巾吸干水分。
步骤3:虾加入醃料拌匀,然后撒上太白粉均匀在虾的表面。
步骤4:烧热油锅,以中火先把虾炸1分钟,然后调大火炸至表面呈金黄色,捞起,沥油。
步骤5:步骤说明
步骤6:咸蛋黄放入微波炉焗1分钟或隔水蒸3分钟至熟。中火烧热锅,下奶油煮溶,然后下蒜蓉炒香。
步骤7:把煮好的咸蛋黄加下,以镬铲底不断压至碎,煮至起泡后下1茶匙盐调味。(咸蛋黄是不带咸味的,要加盐来调味)
步骤8:倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。
步骤9:步骤说明