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用料
去骨棒棒鸡腿肉4支辣椒2支碗豆荚适量蛋1姜.蒜少许味霖1匙蕃茄酱半匙辣豆瓣酱半匙太白粉.胡椒粉少许酱油少许米酒少许
AM魔力~左宗棠鸡球的做法
步骤1:A.一定要用棒棒腿的腿肉,吃起来才会有弹性!将鸡腿肉,切块,放入醃料(酱油.酒.胡椒粉及蛋白1颗)放至15分钟,B.配料是学饭店用的碗豆荚,不喜欢的可以换成青椒!
步骤2:C.鸡腿肉醃好后,沾上干的太白粉,下锅炸到熟,后备用D.余油爆香辛香料,并放入碗豆荚翻炒,拿起来再备用,放入炸好的鸡球加入调味料酱油.味霖.蕃茄酱.辣豆瓣酱等,拌炒到汁快收干时,把豆荚或青椒倒回去拌炒一下下,
步骤3:锅边淋上酒增加香气,就可以起锅了!