用料

乌骨鸡鸡胸肉1/2片,豆芽菜约220公克,红萝卜1/4条,黑木耳1片,葱1根,姜1小块,葱少许,白芝麻少许,盐适量,米酒2/10杯,香蒜辣油适量,柴鱼酱油3/10杯,味霖1/10杯

银芽拌鸡丝的做法

1、豆芽菜去根、红萝卜切丝、黑木耳泡水后切丝、葱切段、姜切片、洋葱切末备用。

2、将鸡胸肉加入盐、米酒、葱段、姜片，放入电锅中蒸熟（外锅1杯水），取出后放凉撕成丝状。

3、香蒜辣油、柴鱼酱油、味霖、洋葱及白芝麻混合为酱料。

4、取锅加入盐分别将豆芽菜、红萝卜、黑木耳川烫熟成，放凉后与作法2的鸡丝拌匀，淋上作法3的酱料即可。

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