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用料
中筋面粉300g砂糖36g新鲜酵母(速酵则改2g)5g鲜奶156g玄米油3g
玫瑰花馒头的做法
步骤1:材料全部放入搅拌钢内,打成一个面团后静置40分钟.休息后的面团用切面板分割面团,一个约15g~20g大小,像做水饺皮一样将面皮杆成圆型,但边缘尽量不要太薄,花瓣才较有立体感.
步骤2:拿一片先做花心卷成细长条,再将其他三片面皮依序卷起.
步骤3:从中间切一半,分成两个玫瑰花样.(将花瓣整理一下,想像花开的样子,拉开花瓣)
步骤4:切好的花朵摆好,放著二次发酵,(冬天约40分钟)放大同电锅冷水开始蒸20分钟,并且在时间到之前用支叉子或竹签叉在盖子与锅子之间,(有一点缝隙让冷空气可以对流,才不会在打开时盖子时有皱皮)时间到后,闷个2分钟就完成囉~~~
步骤5:另外还有做可可版的.