广东炒面(台式)

地瓜粉水适量三层猪肉切片适量蒜末、姜末适量大陆妹、鸿喜菇适量蚝油1大匙黑醋、香油、糖1小匙黑胡椒粉、水适量黄面(鸡蛋面)1包鸡蛋4~6颗酱油、胡椒粉、香油适量

步骤1:备好材料，配料依自己喜好加入

步骤2:打蛋加入少许的酱油与胡椒粉蛋的数量依面的多寡(因为面体要均匀沾附蛋汁)

步骤3:将面放入搅拌让面体充分吸收蛋汁(要全部的面都沾附到蛋汁唷)

步骤4:冷锅下油(开中小火)把面放入整形后开始煎最好用不沾平底锅煎，火勿大~因为有沾蛋液易焦煎约几分钟后，要用锅铲转动一下面体

步骤5:煎至金黄后翻面，怕难翻用2个锅铲辅助(在煎的同时要从面的边边补上少许油煎)因为面易吸油

步骤6:在煎面同时，把握时间起另一锅来做酱汁起锅先将猪肉煎至金黄

步骤7:再加入所有配料，酱汁事先在碗调好再倒入最后勾芡即可

步骤8:这个炒面真的很简单，只是调味要咸要淡就自己作主了，把面煎香再淋上酱汁就是这简单。