用料

长糯米3杯猪肉丝200-300g虾米适量干鱿鱼适量红葱头4粒香菇3朵酱油3大匙蚝油或酱油膏3大匙胡椒少许

古早味油饭的做法

步骤1:1.长糯米洗过后,用3杯水浸泡1小时2.香菇,鱿鱼乾和虾米也浸泡软化,将香菇和鱿鱼切成条状3.红葱头切细条,香菇切成条状

步骤2:将洗米水留70%(米vs水1:0.7),加入酱油和油膏作成酱汁铁锅预热,先用少许油爆香红葱头,然后再多倒些油,放入虾米和鱿鱼爆香;最后再放入肉丝拌炒入味

步骤3:将米倒入拌一下,然后再倒入步骤2的酱汁,开大火到滚后马上转小火,盖上盖子,煮5分钟

步骤4:关火再焖5分钟开盖后赶快把饭和酱汁拌匀,放凉一点就可以吃囉~~~

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