简易酥皮咸派**地瓜叶♡鲔鱼**

市售冷冻酥皮2片蒜末1瓣地瓜叶25g黑木耳20g红萝卜20g蘑菇2颗罐头水煮鲔鱼50g鸡蛋2颗鲜奶2大匙莫札瑞拉起司丝适量白胡椒粉适量黑胡椒粒适量干燥巴西利适量

步骤1:烤箱预热至160度C(320度F)。冷冻酥皮贴紧派模压出形状，以叉子在底部戳些小洞。

步骤2:铺上一层铝箔纸，再倒入红豆或绿豆等谷物，做为压重的派石，可避免酥皮底部在烘烤的过程中膨胀变形。

步骤3:送入烤箱烘烤10分钟后取出，移去派石及铝箔纸，先别脱模。*:.｡小提示1｡.:*酥皮烤过会出油，这时可拿厨房纸巾稍微按压，吸附多余油脂。

步骤4:烤箱再预热至200度C(392度F)。内馅所有蔬菜材料切丁或切丝，罐头鲔鱼稍微沥去水份。

步骤5:锅中倒入一小匙油烧热，依序放入蒜末、红萝卜丁、蘑菇丁、鲔鱼片、黑木耳丝、地瓜叶丁炒香，再以适量白胡椒粉、黑胡椒粒调味。

步骤6:调味好的蔬菜内馅分成两份，填入先前烤好的酥皮里。

步骤7:铺上适量莫札瑞拉起司丝。

步骤8:鸡蛋打散+鲜奶、适量干燥巴西利拌匀，倒入。

步骤9:送入烤箱烘烤约15分钟，至表面略上色，取出，待稍凉后脱模，即完成。

步骤10:比起一般派皮制作的咸派，酥皮咸派当然是略油了些，但也多了不同的酥脆口感，做为午茶的咸点轻食也是很棒的选择喔!