用料

香鱼3条牛蒡1根味噌1.5大匙酱油1.5大匙酒2大匙味淋1.5大匙水1碗

味噌牛蒡烧香鱼的做法

步骤1:牛蒡切成丝：牛蒡以刀刮除表皮，在表面以刀轻轻画出直线，再以削铅笔的方式将牛蒡切成丝

步骤2:调酱汁：取一大碗将味噌、酱油、酒、味醂及水放入并调匀备用

步骤3:锅子底层铺上牛蒡丝，再放上香鱼，倒入味噌调味酱，以中小火煮至滚

步骤4:准备一张可以覆蓋香鱼表面大小的锡箔纸，将香鱼覆蓋住，烧煮约8分钟，将锡箔纸掀开，将香鱼翻面，盖上锡箔纸再煮约6-7分钟即可

步骤5:盛盘时，依序铺上牛蒡丝、香鱼，再摆上一些牛蒡丝即可，若锅底还有味噌酱汁则可以淋在香鱼上面

---

---