西柠汁脆焗鸡翼

鸡翅(中型)10只面粉适量盐少许鸡蛋1只原味玉米片70克无盐奶油15克新鲜柠檬汁3汤匙水120毫升糖3汤匙盐1小撮吉士粉1汤匙冻水2汤匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙盐1/2茶匙姜粉1/8茶匙白胡椒粉少许米酒11/2茶匙酱油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙

步骤1:鸡翅解冻印干水后，用鸡翅醃料拌匀，其中玉米粉最后才拌入。放入雪柜内至少1小时至入味(可醃过夜)

步骤2:（先预热焗炉到摄氏180度）分别预备1.面粉加少许盐拌匀，2.打散一只鸡蛋及3.稍为弄碎粟米片（如太碎会变粉末，如太大块又难于弄上鸡翅）

步骤3:让鸡翅上多余醃料流走，先扑上一层薄薄的面粉

步骤4:再薄薄沾上一层蛋液

步骤5:均匀地沾上玉米片碎，再用手轻压一下确保玉米片不会掉焗盘先铺上锡纸，再扫一层薄薄的油，再放上已弄好的鸡翼置于焗炉下层，用摄氏180度焗总共26分钟次序是先焗8分钟，之后反面焗8分钟，之后再反面焗5分钟，最后多反一次焗最后5分钟就可以出炉（注意如用较大只的鸡翅应该焗较长时间）

步骤6:焗鸡翅期间可以做酱汁先切开新鲜柠檬搾出足够柠檬汁（我用了一个柠檬）先预备吉士粉1汤匙+冻水2汤匙拌匀，另外玉米粉1/2茶匙及水1茶匙拌匀备用

步骤7:锅中开最慢火放入奶油待溶化

步骤8:加入水，柠檬汁，糖，盐拌匀煮热

步骤9:之后加入已拌匀的吉士粉水，拌匀至煮滚

步骤10:酱汁煮滚后可加入玉米粉水，慢慢推至理想浓稠度便可

步骤11:待鸡翅焗好后可以淋上酱汁上碟享用（图中一半鸡翅用了面包糠做，一半鸡翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）