用料

中筋面粉600g胡萝卜汁400g葱花适量盐10g胡椒粉适量猪油适量

金黄葱油饼的做法

步骤1:一根胡萝卜加500g的水,用果汁机打成汁,再倒入锅中煮至65度~70度c,不要煮到沸腾喔。

步骤2:盆中倒入面粉跟盐,冲入煮热的胡萝卜汁,搅拌后放到桌上搓揉至不黏手即可,松弛一个小时。

步骤3:在桌上撒些面粉,将面团尽量擀大擀薄,抹上猪油(也可以用沙拉油),撒上胡椒粉跟葱花。

步骤4:卷起来后,切10等份。

步骤5:将头尾各自捏紧,目的是将葱花包起来,不要掉出来,盖上盖子或保鲜膜,松弛一个小时。

步骤6:桌上撒些面粉,将松弛后的剂子擀薄擀圆。

步骤7:锅中放入少许的油,放入饼皮,煎至两面金黄即可。

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