用料

无盐奶油100克苦甜巧克力150克糖1/3杯120克鸡蛋4个低筋面粉1/2杯60克

法式熔岩巧克力蛋糕的做法

步骤1:苦甜巧克力跟奶油用微火弱微波1分钟取出搅拌均匀.不用完全溶解没关系.利用余热继续搅拌.若不够在1分钟1分钟继续融化(不要加热到很容易流动的程度.让余热融化尚未融化的部分即可)

步骤2:鸡蛋与砂糖(分次)打发至浅黄色,可以画出纹路

步骤3:将1跟2拌匀再加入过筛的低筋面粉轻柔的由下往上拌匀(不要过度搅拌会出筋)

步骤4:倒入涂了奶油的模型内轻敲桌面几下敲出空气

步骤5:210度烤约18-20分钟(视个人烤箱温度)

步骤6:这是17分钟的状态~大约5分熟~

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