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戚风起司蛋糕(起司片配方)
为您提供戚风起司蛋糕(起司片配方)的菜谱，包括戚风起司蛋糕(起司片配方)的做法,戚风起司蛋糕(起司片配方)的做法步骤,戚风起司蛋糕(起司片配方)怎么做好吃等详细内容。
用料
鲜奶100g起司片5片蛋黄6个液态油40g低粉60g玉米粉30g蛋白6个白糖80g柠檬汁1t
戚风起司蛋糕(起司片配方)的做法
步骤1:牛奶隔水加热后再加上起司片搅拌均匀，放凉备用。蛋黄*6，液态油40g--->先搅拌均匀，再加上放凉的步骤1一起搅拌低粉60g,玉米粉30g--->过筛，拌入步骤2中均匀搅拌备用。蛋白6，白糖80g,柠檬汁1t--->蛋白打发至九分和步骤3一起搅拌均匀，放入8吋模
步骤2:烤箱预热160度C,蛋糕糊入烤箱后调降至160/烤20分钟，调头改为120度C继续烤40分钟，最后拉高温度至160烤3~5钟，让表面颜色更均匀。
步骤3:出炉后马上倒扣到一个大盘子,再用另一个盘子倒扣回正.然后撕去外圈白报纸放凉(没有马上倒扣回正,一定会容易产生水气导致表皮沾粘),最后刷上一层镜面果胶放冰箱冷藏
步骤4:切片开动了