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豆豉鲜蚵嫩豆腐&处理蚵仔诀窍
为您提供豆豉鲜蚵嫩豆腐&处理蚵仔诀窍的菜谱，包括豆豉鲜蚵嫩豆腐&处理蚵仔诀窍的做法,豆豉鲜蚵嫩豆腐&处理蚵仔诀窍的做法步骤,豆豉鲜蚵嫩豆腐&处理蚵仔诀窍怎么做好吃等详细内容。
用料
蚵仔适量嫩豆腐1盒葱3根切段辣椒1根切片蒜末和姜末些许白萝卜泥些许豆豉酱2~3大匙酱油1大匙糖1小匙
豆豉鲜蚵嫩豆腐&处理蚵仔诀窍的做法
步骤1:蚵仔以萝卜泥加水清洗后，将蚵仔和剩余的萝卜泥放入冷水锅一起开始煮，煮至开始要微冒烟约八十几度左右，关火，捞起蚵仔沥干水分备用
步骤2:起油锅，爆香辣椒片，姜末.蒜末和葱段（葱每段切约１公分），葱段切多点，一半下去炒，一半留到起锅前洒下去装饰提味
步骤3:炒香豆豉后，再加些酱油和一小匙糖，等酱油香气出来后，加入适量的水，再将已切块的嫩豆腐倒入锅中，转小火慢慢煨煮不要过分拨弄豆腐喔！不然也是会搞个太碎就卖相不佳了，要有耐心等豆腐们上了酱色
步骤4:接着倒入已汆烫过的半熟蚵仔，稍微再煨煮一下，洒上葱末，就可以起锅囉！