用料

吃剩的北平烤鸭<半只附送的甜面酱剩下的量长条茄子(软茄)2~3条青葱3枝

烤鸭烧紫茄的做法

步骤1:茄子斜切成长段。以大火油锅炸约30秒后沥干油份。

步骤2:剩下的炒鸭和片鸭肉加入剩下的甜面酱及少许水(约100ml)加热煮滚。

步骤3:将沥干油的茄子倒回锅中。

步骤4:再加入葱段拌炒几下后即可乘盘。

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