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泰式炒面PadThai
为您提供泰式炒面PadThai的菜谱，包括泰式炒面PadThai的做法,泰式炒面PadThai的做法步骤,泰式炒面PadThai怎么做好吃等详细内容。
用料
植物油1/2杯,泰国面条(约3mm宽)150g,PadThai酱料(市售或参考备注食谱)1杯,罗望子酱(Tamarind)2小匙,蒜头3瓣，切末,中型红葱头1个，切末,菜脯3/8杯，切末,虾米3/8杯，洗净后切末,炸豆腐或豆干1杯，切条,虾仁200g,蛋2个，在小碗中稍微搅打,韭菜3~4根，切段,豆芽菜3杯,花生米(装饰用可省略)2~3大匙，切碎
泰式炒面PadThai的做法
1、面条在冷水中浸泡至软(至少30分钟)，备用。Padthai酱料和罗望子酱放在碗中搅拌均匀，如果太难搅匀可微波约30秒使其软化。
2、以中火热不沾的平底锅(至少直径30cm)，加入1/4杯植物油，油热后加入面条和步骤1的Padthai酱，搅拌约30~40秒，将面条拨至锅边，倒入剩余的植物油，再加入蒜末、红葱头末、菜脯、虾米和豆腐、虾仁炒香，此时仍须不断搅拌面条以避免黏锅或变成一大团。
3、等到虾仁变得不透明时，在锅中央空出一个空间倒入蛋液，静置蛋液直到一面变成不透明再开始用锅铲绞碎，将面条、炒蛋和配料均匀混合搅拌后关火。加入豆芽菜和韭菜段拌匀。
4、起锅后在炒面上撒上花生米碎片。