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用料
高筋面粉475g奶粉15g细砂糖40g盐9g快速干酵母10g牛奶195g汤种156g奶油40g
波特土司-12两*2条的做法
步骤1:将所有材料精准秤好（这是不变的原则！）除了油脂类，其余材料通通放入搅拌缸，稍搅拌后，加入奶油。
步骤2:搅拌至「完全阶段」。让面团进行第一次发酵。看天气，约发酵1小时，直到面团变两倍大小（手沾干粉搓下去不会回弹即可）。
步骤3:步骤5
步骤4:将面团分割成4等分，滚圆，休息10分钟。取出杆开，卷成长条状（第一次杆卷），休息十分钟。
步骤5:再次将面团拍出空气，杆成约60～70CM长条，并由短边卷起。最后发酵至模型8分满。
步骤6:加盖，以上火150℃，下火180℃，烤焙40分钟。出炉记得要敲一下，扣出放量。
步骤7:热腾腾的面包固然很好吃，但是此时他正不断散发不好的气体喔！例如：CO2