一切开就散发迷人果香。扎实但细致的无花果磅蛋糕♪(´▽｀)

无盐奶油　130g白砂糖　130g蛋（大）2个香草酱　满满1tsp低筋面粉　200g细盐　1/2tsp全脂牛奶　50ml大无花果干　8颗

步骤1:奶油放室温软化后（冬天约需1-2hrs），烤箱预热至160°C。无花果去除顶端硬硬的蒂头后，对半切开，稍微拉一下展开摊平，让果肉露出。

步骤2:打发奶油应该是做磅蛋糕最重要的步骤了吧，奶油尽量放软到这样的程度，手指按下去会凹凹～

步骤3:再加入砂糖，打至下图蓬松的状态。

步骤4:分次把两颗蛋打入，会变成下图很像奶油糖霜的状态

步骤5:蛋打匀了，加入香草酱拌匀。

步骤6:接着筛入低筋面粉和细盐，一定要过筛蛋糕才会细致无粉粒。

步骤7:从这里开始的拌合都用刮刀，不用搅拌器囉！如此可以拌出细致均匀的蛋糕糊，又不会产生筋度。（是说低筋面粉也不容易产生筋度啦，但还是务求细致嘛♥）

步骤8:面粉拌匀了再加入50ml牛奶快速拌匀，最后的面糊长这样，流动性不高。

步骤9:把1/3的蛋糕糊填入模子里（这是一个8cmx17cmx6cm的不沾模，所以没有铺烤盘纸:)），接着排入一半的无花果乾，重复一次，最上方再填入剩下1/3的蛋糕糊。记得因为蛋糕糊流动性不高，每层都要用刮刀把它推到边边角角的地方，再刮平。又，因为蛋糕糊本身够扎实的关系，无花果干不会沉下去的不用担心

步骤10:160°C烤约20mins至蛋糕表面结皮时，取出（小心烫！）用刀子划出一道深深的痕迹，帮助蛋糕膨胀。接着160°C续烤到蛋糕上色呈均匀的金棕色泽（160°C共烤约45mins），再降温至130°C烤至试针插入无沾黏，我的烤箱的话又烤了半个小时左右呢，每个人家中的烤箱不同，隔十分钟取出看一下吧

步骤11:虽然是用刀子帮忙作弊来的裂痕，看了还是很开心啊哈哈！（里面的果干还跑出来sayhelloXD）

步骤12:刚烤好的蛋糕，大家都说会不够湿润，所以我依照经验谈，在蛋糕表面上刷上了兰姆酒，再用保鲜膜紧紧包起来放了整整一天，要忍住不偷吃真的是一件苦差事XD一天过去了，切开来看看～嗯，果干不仅没有沉下去，还因为蛋糕体膨胀了而往上升呢XDDDD

步骤13:中间那条刚好是试针刺进去的地方耶，务必确认无沾黏才可以哦，没有熟的蛋糕不是很讨喜，除非是时下流行的半熟蛋糕吧。不过还是可以看到气孔呢，填蛋糕糊时还是不够仔细啊啊～

步骤14:这天吃，煎了一些火焰油桃来搭配，两种不同的果香，一个新鲜清爽、一个浓缩甘甜，还蛮搭的！而磅蛋糕本身，蛋糕体好细♥含在嘴里可以慢慢化开没有颗粒感，而且不会太甜唷，配上红茶就是好让人身心灵都满足的清爽下午茶！做甜点、吃甜点，真的可以让人开心呢